Die Gallura liegt im äussersten Nordosten Sardiniens und ist vor allem durch die Costa Smeralda mit ihren weissen Stränden, der smaragdgrünen Farbe des Wassers und den bizarr anmutenden Granitfelsen bekannt. In diesem sardischen Anbaugebiet findet die Rebsorte Cannonau, auch bekannt unter Garnacha in Spanien und Grenache in Frankreich, ideale Anbaubedingungen vor. Elena und ihr Vater Bruno Zanatta setzen auf der zweitgrössten Insel im Mittelmeer vor allem auf Präzision und harte Arbeit, was sich direkt in ihren Weinen bemerkbar macht. Cannonau, aber auch Monica und Carignano sind eine Spezialität der Insel. Im warmen Süden gedeihen die Rebsorten besonders gut. Es entstehen fruchtige Weine mit zartem Tannin. Nur die beste Auslese der Cannonau-Trauben wird für den Tarara Riserva verwendet.